NYÅRSMENY 2017
Avnjut årets sista timmar i en lugn miljö med en trevlig middag. Det bästa med att fira nyår i hjärtat av stan är att du hinner njuta av en underbar middag hos oss och sen kanske avsluta kvällen med att gå längs med vattnet mot slottet under fyrverkeriernas sken.
Utöver vår ordinarie à la carte serverar vi en förstklassig nyårsmeny som passar fint att avnjuta med ett eller två glas bubbel.
Till drinken
Sotad lax och tartar på pilgrimsmussla
Saladed salmon and tarts on scallops
Tarorotchips med gurkgranité
Tarototchips with cucumber granite
Förrätt
Hummercocktail med Kalixlöjrom och inkokt vit sparris
Lobster cocktail with Kalix vendace roe and white asparagus
Varmrätt
Pocherad piggvarsfilé med sauterade primörer, rökt musselbrandade och sikromssmörsås
Poached turbot fillet with sautéed vegetables, smoked mussel branded and roe cream sauce
Eller
Helstekt kalventrecôte med potatiskaka, krämiga haricots verts och madeira- och tryffelsås
Veal entrecote with potato cake, creamy haricot’s vertes and madeira- and truffle sauce
Ost
Fourme d´Ambert med fänkålsragu, rostade valnötter och balsamvinägrett
Cheese Fourme d’Ambert with fennel sage, roasted walnuts and balsamic vinegar
Dessert
Chokladfondant med hallonsorbet och krokant strössel
Chocolate fondant with raspberry and crispy sprinkles
695 kronor per person